Evidemment, la 1° démarche est de bien connaitre ses ventes mois après mois.
La 2° est de savoir si ces produits étaient en stock et disponible à la vente. Car on pourrait croire qu'un produit se vend mal, mais si on ne l'a pas en stock, on ne peut pas le vendre; alors que si ce produit part dès qu'il est approvisionné, alors, c'est un bon produit.
La 3° démarche est définir une stratégie par rapport aux produits et à leur rotation.
Je crois que l'idéal est d'arriver à regrouper tous ces paramètres dans un seul tableau pour avoir toutes les informations nécessaires sous les yeux au moment de travailler son réassort.
Cette démarche est vraiment efficace et permet d'optimiser considérablement son niveau de stock et sa rentabilité.
voir aussi : inventaire partiel du stock
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