Les métiers ont une organisation qui est logique

J'entends souvent des créateurs d'entreprise qui pensent pouvoir exercer un métier en le faisant différemment de ceux qui sont en place. Je crois que les métiers trouvent une organisation qui a une certaine logique qui s'est mise en place avec le temps et qui correspond aux besoins et aux habitudes des clients. Voici un exemple étayé par un épisode de "Cauchemar en cuisine". Un restaurateur avait créé une carte avec une centaine de combinaisons possibles. L'idée devait permettre de se démarquer des restaurants traditionnels. Mais ce fut un échec… Les serveurs n'arrivaient pas à expliquer aux clients ce qu'ils pouvaient choisir, la cuisine n'arrivait pas à suivre, les clients patientaient trop longtemps, ils ont fini par déserter l'établissement… Bref, un restaurant qui marche, comme tout métier, répond à certaines caractéristiques qui sont quasi incontournables. Il est peut être présomptueux de vouloir s'en affranchir.

voir aussi : cauchemar en cuisine la gestion dans différents métiers des stratégies à mettre en œuvre création d'entreprise